Suszenie warzyw to starożytna metoda konserwacji, która odzyskuje dzisiaj swoją popularność z powodu swoich licznych korzyści. Choć w dzisiejszych czasach dostępność świeżych warzyw jest znacznie większa niż kiedykolwiek wcześniej, suszenie nadal pozostaje niezastąpionym narzędziem w kuchni. Dlaczego warto sięgnąć po suszone warzywa? Oprócz wydłużenia trwałości i zachowania wartości odżywczych suszone warzywa oferują dużą wygodę, oszczędność miejsca w spiżarni oraz możliwość wykorzystania ich w różnorodnych potrawach przez cały rok.
Szybsza produkcja – Suszarnie warzyw i przenośniki
Proces suszenia polega na usuwaniu z warzyw nadmiaru wilgoci, co pozwala na zwiększenie ich trwałości poprzez ograniczenie rozwoju mikroorganizmów i zapobieganie psuciu się. Suszarnia warzyw działa na zasadzie cyrkulacji ciepłego powietrza, które jest kontrolowane pod względem temperatury i wilgotności, aby zapewnić optymalne warunki suszenia. Warzywa są umieszczane w suszarce, gdzie są wystawiane na strumień ciepłego powietrza, co powoduje odparowanie wody z ich struktury. Natomiast w przypadku chęci zwiększania efektywności działania wielu zakładów przetwórczych warto pomyśleć o zainwestowaniu w przenośnik ślimakowy do trocin. Trociny, będąc lekkim i sypkim materiałem, wymagają specjalnego sposobu transportu, aby uniknąć znacznych strat i zapewnić skuteczne przenoszenie z miejsca produkcji do punktu składowania lub przetwarzania.